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農薬、化学肥料、動物性堆肥は一切使用せず、天体の動きに合わせた作業や身近にある落ち葉、堆肥、海藻、木灰、オリーブや椿の油かすなどで苗木から育てられた日本初の自然栽培オリーブのエキストラバージンオイルです。
自然由来のオレイン酸、抗酸化作用が高く、ポリフェノールなどを多く含み、お肌にも安心してご使用いただけます。

2020年、新月（10月19日）・満月（10月31日）にそれぞれ手摘みしたオリーブの実を　その日のうちに渋抜きし、御塩（薪釜で焚かれた小豆島産の自然海塩）と、弘法大師の井戸水で漬けました。
満月に漬けた「ミッション」という品種は、歯ごたえがあり、フレッシュな風味が特徴です。
新月に漬けた「マンザニロ」という品種は、果肉がやわらかく、ミッションに比べあっさりとしています。
満月、新月は樹液が実に集まり充実した状態での収穫となります。エネルギッシュな波動を感じて下さい。